Tomates, salade et légumes : quel bilan pour Ydéal, 5 ans après sa création ?
Créée par neuf maraîchers en septembre 2019, l’organisation de producteurs (OP) Ydéal compte aujourd’hui 13 producteurs et s’est étendue sur d’autres territoires. L’OP est passé de 17 000 tonnes de légumes commercialisés en 2020 à 30 000 tonnes en 2023.
Créée par neuf maraîchers en septembre 2019, l’organisation de producteurs (OP) Ydéal compte aujourd’hui 13 producteurs et s’est étendue sur d’autres territoires. L’OP est passé de 17 000 tonnes de légumes commercialisés en 2020 à 30 000 tonnes en 2023.
« L’idée était d’avoir une structure légère permettant une rémunération optimale des producteurs », rappelle Anne-Claire Goyer, présidente de l’organisation de producteur Ydéal créée en Loire-Atlantique le 20 septembre 2019. En trois mois nous avons créé une structure, un outil, une marque : Le Potager de Jade. Le 1er janvier 2020, nous étions prêts à servir nos clients ».
Une structure à taille humaine qui facilite l'agilité
La structure, aujourd’hui basée à Haute-Goulaine, près de Nantes, regroupe un service commercial, deux conseillers techniques, une personne chargée de l’énergie et des services de comptabilité, qualité, innovation, informatique, soit au total 13 personnes. « Le stockage et le conditionnement sont réalisés sur les sites de production, précise Anne-Lise Billant, directrice générale et commerciale d’Ydéal. Cette organisation permet d’être réactifs, agiles et d’assurer la fraîcheur des produits. La taille de l’OP est par ailleurs assez importante pour intéresser nos clients ».
Des investissements dans des outils modernes
En cinq ans, des investissements ont été réalisés dans des serres verre, dont 4 hectares utilisant l’énergie perdue d’une usine de valorisation de déchets, à La Lasse (Maine-et-Loire), dans des grands abris plastiques et sur les ateliers de conditionnement.
De nouveaux producteurs ont également rejoint l’OP. Ydéal regroupe aujourd’hui 13 producteurs, pour 900 collaborateurs, principalement en région nantaise, mais aussi Maine-et-Loire et Ille-et-Vilaine, pour 52 hectares de serre verre, 50 hectares de grands abris plastique, 1 000 hectares en développé de plein champ et cinq ateliers de conditionnement spécialisés (tomates petits fruits, tomates gros fruits, concombres, poireaux-carottes, salade).
En 2024, 3 hectares supplémentaires de serres ont été construits à La Lasse, ainsi que 2 hectares de grands abris plastique permettant de produire de la salade en hiver. L’atelier de conditionnement de poireaux et carottes a lui été rénové.
Plus de 30 000 tonnes de légumes commercialisés en 2023
Plus de 30 000 tonnes de légumes ont été commercialisés en 2024, dont 15 000 tonnes de tomates, 6 500 tonnes de concombres, 3 500 tonnes de poireaux, 3 000 tonnes de mâche et jeunes pousses et 800 tonnes de carottes, avec les certifications Haute Valeur Environnementale (HVE), IFS Food GlobalGap et Zéro Résidu de Pesticides (ZRP).
Un changement climatique bénéfique aux légumes ?
En cinq ans, le chiffre d’affaires de l’OP Ydéal est passé de 50 M€ à 71 M€ (à 80 % en GMS ; 20 % chez des grossistes et industriels) principalement en France et pour 5 % en Allemagne, Angleterre. « Avec le changement climatique, le grand Ouest va devenir la région la plus adaptée pour la production de légumes, souligne Anne-Claire Goyer. La volonté d'Ydéal est de participer à la souveraineté alimentaire et en particulier aujourd'hui de développer l’approvisionnement local, notamment des cantines ». A suivre…
