Pomme : Perlim mise sur Evelina®
Perlim a choisi de développer la variété Evelina® en raison de ses atouts lorsqu’elle est cultivée dans un terroir d’altitude comme en Limousin.
Perlim a choisi de développer la variété Evelina® en raison de ses atouts lorsqu’elle est cultivée dans un terroir d’altitude comme en Limousin.
« Evelina®, c’est une variété club de terroir », affirme Nicolas Lambert, directeur de Cooplim. Et les producteurs de pommes du Limousin misent sur le leur pour révéler le potentiel gustatif de ce mutant coloré de Pinova. « Cultivée en verger d’altitude, elle est plus colorée et plus goûteuse, comme Golden », précise l’ancien directeur technique des vergers de Perlim. L’entreprise a acquis l’exclusivité de la mise en marché de la production française de ce mutant, il y a quatre ans. Depuis 20 ha sont plantés par an avec un objectif minimal à terme de 150 ha. « Cette année, nous avons produit 2 000 t sur les 90 ha plantés. Notre objectif est d’étendre cette variété à 10-15 % du verger. A termes, nous voulons produire 6 000 t de pommes répondant aux exigences d’Evelina® ». Car sous la marque Evelina®, ce n’est pas seulement une variété qui est garantie au consommateur mais avant tout, un goût et une coloration. « Et il est essentiel de préserver son niveau qualitatif, supérieur à Pinova ou Gala », témoigne Nicolas Lambert. L’un de ses atouts est sa coloration qui intervient à pleine maturité du fruit. « On ne peut donc pas tricher avec sa maturité ».
Une conservation jusqu’à 12 mois
Dans le pays de la Golden, Evelina® est la version bicolore de la mythique pomme d’or. Arrivant à maturité en septembre, après Gala, cette variété est facile à conduire, elle n’est pas alternante, et elle est tolérante à la tavelure. Sa bonne conservation lui permet de tenir jusqu’en seconde partie de campagne, à une période où les pommes françaises sont rares. « Lancer cette variété n’a pas été simple, nos producteurs ont dû faire un apprentissage même si c’est une variété assez similaire à Golden dans sa conduite, précise Nicolas Lambert. Contrairement à Golden chez nous, Evelina® se récolte en trois passes comme toutes les bicolores ». Cette variété n’est développée qu’en production fruitière intégrée en France, seul le groupement Italien Bio Sud Tyrol a les droits pour la mise en marché en bio sur toute l’Europe.
Une réflexion pour l’acquisition de nouvelles variétés
La distribution se fait pour le moment exclusivement auprès de la chaîne Grand Frais. « L’objectif est de se positionner après Gala, dès le mois de janvier », précise le professionnel de la pomme du Limousin. Mieux valorisée qu’une Gala, son prix restera toutefois dans la moyenne gamme pour la garder accessible à tous. Les pommes n’ayant pas la bonne coloration ou les bons niveaux de sucre et d’acidité sont vendues en packaging de gros volume sous le numéro de la variété à des prix faibles dans la même enseigne. « Au moins, elles sont vendues ». L’entreprise est en réflexion pour l’acquisition de droits sur d’autres variétés clubs. « Mais il y a une telle explosion de variétés que le choix est difficile, continue le directeur de Cooplim. De toute façon, il n’y a plus vraiment de variétés à diffusion libre. Choisir une variété, c’est faire un pari. Risqué mais nécessaire pour survivre, car l'innovation variétale est un des leviers des entreprises pour se démarquer ».
« Choisir une variété, c’est faire un pari risqué mais nécessaire ».
Nicolas Lambert, directeur de Cooplim
Une enfance européenne
Evelina® a fêté ses dix ans lors du dernier Fruit Logistica à Berlin. Il y a dix ans, les premiers plants ont été introduits en Allemagne. En 2016, 7 400 t y ont été produites, le tiers de la production mondiale, commercialisées par quatre metteurs en marché. Un autre tiers est produit en Italie dans le sud Tyrol par Melinda, et le reste dans l’Hémisphère sud. Et sa progression continue. Un nouveau partenariat a été signé en Serbie avec Delta Agrar. Un pays largement exportateur de pommes vers la Russie. D’autres discussions sont en cours pour sa mise en marché au Chili et en Argentine. Et les premiers exemplaires ont été envoyés en Chine.
A lire aussi :
Segmenter l'offre par des marques
Blue Whale recherche l'exclusivité
Cofruid'Oc Méditerranée lance Legend®
