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Sirha
Le local signe la tendance à Lyon

Les fruits et légumes sous toutes leurs formes ont fait leur show pendant cinq jours au Sirha de Lyon, du 22 au 26 janvier. La restauration puise toujours dans le terroir son inspiration…

La dernière édition du Sirha, qui s’est tenue à Lyon à la fin du mois de janvier, restera comme un millésime de très haute tenue. L’arrivée de Jérôme Bocuse, le fils de Paul, à la tête du prestigieux salon, aura été incontestablement un moment important. La réunion de chefs représentant à eux tous 200 étoiles, n’en est pas moindre. Cependant, on ne saurait oublier néanmoins que le Sirha est aussi une plate-forme incontournable pour les fournisseurs de la restauration. La focalisation sur les produits de terroir et provenant d’un approvisionnement local a été très forte cette année. Clairement, le salon est en phase avec les tendances du moment.

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