Aquitaine
La proximité, la valeur montante
Le premier Fodali (Forum sur les modes de distribution innovants) dans la consommation alimentaire, les 26 et 27 juin à Périgueux, a balayé les déclinaisons du concept de proximité.
Parmi les nouvelles formes de distribution, le numérique prend une place croissante avec les sites qui se multiplient.
Axe fort de ce Forum sur les modes de distribution innovants organisé par la CAP (Communauté d'agglomération périgourdine), la recherche de sens de la part des consommateurs se traduit par un besoin de proximité, « une notion fourre-tout », rappelle l'économiste Philippe Moati qui préfère parler de « proximité relationnelle ». Après les grandes surfaces de périphérie qui ont incarné la modernité, on assiste à « un déplacement du centre de gravité vers les valeurs du petit, du proche… » La grande distribution en a pris conscience. Carrefour par exemple a su “réinventer” la proximité, avec des magasins proposant, sur 300 m2 , 5 000 à 6 000 références. Nicolas Ferréol, responsable développement Sud-Ouest de Carrefour Proximité, souligne qu'il ne s'agit pas d'un phénomène de centre-ville : il concerne toutes les typologies, notamment rurales, « ce qui réussit le mieux ». Gilles Gauthier, directeur général de l'entreprise périgourdine Sobeval, confirme : en huit mois, le « retour en grâce » des activités traditionnelles s'est traduit par une hausse de 14 % du chiffre d'affaires ; « ce changement de cap n'a rien de conjoncturel ». Paradoxalement sur fond de crise, on assiste à un recul du hard discount. « Certains consommateurs acceptent de consommer moins pour manger mieux », constate Philippe Moati. Parmi ces nouvelles formes de distribution, le numérique prend une place croissante : de l'outil d'information au e-commerce, en passant par la plate-forme de mise en relation ou le drive fermier, les sites se multiplient. L'appel à projets national sur les innovations numériques en termes de services de Fodali en a récompensé trois : le chef Jérôme propose dans un cybermarché les produits correspondants aux ingrédients d'une recette en ligne ; FidMe réunit sur le mobile les cartes de fidélité de ses commerçants et alerte sur les bons plans ; mesGoûts. fr identifie les produits alimentaires qui correspondent aux critères d'achat d'un consommateur en scannant le code-barres. « Bilan prometteur », résument les organisateurs de ce premier Fodali, avec près de 250 participants. Rendez-vous dans deux ans pour la prochaine édition.
