Asperge
La consommation augmente doucement
Asperge
Le département Produits et Marchés du CTIFL a conduit – à la demande de l’AOPn – une étude sur la consommation de l’asperge et son évolution. Résultats.
L’étude sur l’asperge a démarré en avril 2011, simultanément à l’entrée en campagne. Globalement, 27 % des ménages français achètent des asperges, soit une légère augmentation depuis trois ans. « Des freins à l’achat, souligne l’étude, sont manifestement toujours très présents : produit cher, de luxe, peu disponible qui mène le producteur à la recherche de pistes pour accompagner cette timide relance de la consommation. »
