Bovins Viande
Un 4ème foyer de fièvre aphteuse a été déclaré en Slovaquie le 24 mars, suivi le 25 mars par la confirmation d'un deuxième foyer…
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Lait
Pour évacuer les courants parasites des installations en élevage laitier, il faut une prise de terre en piquet ou de type boucle…
En découpant grossièrement le caillé, on accélère l’exsudation du petit-lait lors de la fabrication des fromages de chèvre. Cette…
Sur les 463 produits laitiers médaillés au concours général agricole 2025, 78 sont au lait de chèvres. 75 fromages et trois…
Quand Listeria monocytogenes est détectée dans un lot de fromages ou dans le lait, le conseiller fromager doit rapidement mettre…
Lisa et Valentin Chamot vendent uniquement du fromage à racler et des yaourts en circuit long. Des produits originaux qui les…
Le site touslesfromages.fr comptabilise plus de 3 400 fromages français, dont plus de mille au lait de chèvre.
Une étude récente menée par des chercheurs européens révèle que les consommateurs préfèrent les fromages de chèvre provenant de…
Le livre banc « Bénéfices et risques pour la santé de la consommation de fromages » compile les études sur l’intérêt de la…
Un essai de Mixscience a montré que la pulvérisation d’un complexe bactérien peut réduire l’expression des abcès caséeux en…