Le premier concours de fromages fermiers de Haute-Garonne consacre la Ferme de Las Marias

Le premier concours départemental de fromages fermiers de Haute-Garonne a célébré la richesse du terroir et récompensé ses talents. Charlotte et Bruno Audu, de la Ferme de Las Marias, décrochent le Fermier d’Or pour l’excellence de leurs fromages et yaourts au lait de chèvre.

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Publié le jeu 25/09/2025 - 08:25 - Par Damien Hardy

Le prix du Fermier d’Or a été attribué à Charlotte et Bruno Audu.

Les fromages ont été évalués selon des critères d'aspect, de texture, d'arômes et d'équilibre en bouche.

Le tout premier concours départemental de fromages fermiers de Haute-Garonne a mis en lumière la richesse et la variété des productions fromagère locales, depuis les lactiques frais jusqu’aux tommes affinées.

Treize producteurs locaux ont présenté 61 fromages, évalués par un jury de 24 personnes. Chaque produit a été examiné selon des critères précis : aspect, texture, arômes et équilibre en bouche.

Le Fermier d’Or a été attribué à Charlotte et Bruno Audu de la Ferme de Las Marias pour l’excellence de leurs fromages et yaourts. Ces éleveurs de chèvres alpines et fromagers fermiers se sont installés en 2020 à Rieux-Volvestre, en Haute-Garonne.

Parmi les lauréats, on notera dans les fromages au lait de chèvre :

Lactiques frais : Or pour la Fromagerie Amelin et La Ferme du Rev,
Lactiques cendrés : Or pour la Ferme Chanteloup,
Lactiques affinés : Or pour la Chèvrerie de Bonifé et la Ferme de la Marias,
Pâtes molles : Or pour le Gaec de la Chèvrerie de Souleya avec son Chevrochon,
Tommes de chèvre : Or pour GAEC Chèvrerie de Souleya.

Au-delà des récompenses, cette première édition a été un moment d’échanges et de convivialité entre producteurs, jurés et amateurs. Fort de ce succès, le concours départemental de fromages fermiers reviendra en septembre 2026 et les organisateurs ont la volonté d’en faire un événement gourmand et fédérateur.

Plus d'infos sur hautegaronne.chambres-agriculture.fr

cda31_palmares-concous_fromages_2025.pdf (2.17 Mo)