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Plus de 1 000 litres de lait en Provence grâce au sainfoin et à la luzerne

Dans les Bouches-du-Rhône, la Ferme du Brégalon compte sur le sainfoin et la luzerne fauchés et pâturés ainsi que sur l’orge autoproduite pour produire plus de 1 000 kg de lait par chèvre et par an.

« Nous avons fait le choix de l’autosuffisance alimentaire afin de produire un lait dont nous pouvons garantir la qualité », affirme bien fort Hugues Girard, installé depuis 32 ans à Rognes (Bouches-du-Rhône) avec son épouse Christine et sa fille Anaïs. Ces éleveurs de 48 chèvres alpines cultivent quatre hectares d’orge et 14 de luzerne et de sainfoin. « Le sainfoin aime les terres neuves », observe l’éleveur. La rotation comprend donc quatre ans de sainfoin, deux ans d’orge puis quatre ans de luzerne. « Ce système ancestral de rotation de culture céréales-légumineuses nous permet d’avoir moins besoin d’intrants sans pour autant épuiser nos sols ». Les légumineuses sont à la fois fauchées et pâturées. Les semis ont lieu avant ou après les gelées hivernales, puis les récoltes s’étalent de mai à septembre.

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