Nouvelle progression du prix du lait
Au deuxième trimestre, le prix du lait de chèvre a progressé alors que le niveau des charges s’est stabilisé.
À 584 euros les 1 000 litres au second semestre, le prix de base du lait de chèvre (au standard 35 MG/30 MP entré en vigueur au 1er janvier 2015) a progressé de 4 euros d’une année sur l’autre (+1 %/2015). Cette hausse, similaire à celle du premier trimestre, masque cependant des situations contrastées. Alors qu’une partie des entreprises ont donné un coup de pouce supplémentaire, d’autres ont simplement maintenu le prix au même niveau qu’en 2015. La progression a été relativement homogène entre les régions, de 3 € dans le Sud-Est à 6 € dans le Centre en passant respectivement par 4 € et 5 € dans le Centre-Ouest et le Sud-Ouest. Elle est relativement modeste au regard de celles connues les années précédentes (+79 €/1 000 litres depuis le point bas du second trimestre de 2012) et traduit le retour des disponibilités de lait de chèvre en France et chez nos partenaires européens, après trois années marquées par une collecte stable.
