Aller au contenu principal

Vaches Trop de laitières

Les tarifs des femelles haut de gamme se tiennent, mais ceux des vaches ordinaires sont aspirés dans le sillage du prix des laitières, lesquelles ont été réformées en abondance ces dernières semaines. Dans le cadre de la conférence sur le climat, élevage et consommation de viande bovine ont écopé de mises en cause à répétition dans moult émissions TV et radio, et dans des articles sur internet et dans des journaux. La consommation est à la peine. Les frigos ont du mal à se vider et les délais d’enlèvement des animaux tendaient à s’accroître les dernières semaines de 2015.

Les concours de fin d’année (Charolles, Laissac, Montmarault, Parthenay, Evron Cholet …) ont rassemblé quelque 3000 têtes et se sont dans l’ensemble assez bien déroulés compte tenu du contexte.

Flèche en baisse - dernière cotation le 7 décembre 2016

Jeunes Bovins Mieux en Allemagne qu’en Italie

Les cotations françaises ont légèrement progressé en fin d’automne. Ce n’est pas le cas en Italie où ils sont stables depuis fin octobre, date du début de la médiatisation du prétendu lien de cause à effet entre la consommation de viande rouge et le cancer. Cette période est pourtant en principe celle où les prix italiens sont en nette progression, attisés par les achats en prévision des fêtes de fin d’année.

En Allemagne, la consommation a continué sa progression sur les huit premiers mois de 2015 (+3% vs 2014 et +6% vs 2013 !). Cela a un impact sur les prix. « Ils affichent des hausses marquées d’un an sur l’autre, à 3,52 €/kg de carcasse fin novembre pour le JB O (+7% vs 2014), et 3,85 €/kg de carcasse pour le JB R (+5%) », précise l’Institut de l’élevage.

Flèche en hausse

Broutards Reprise des cotations

Le pic des apports s’est traduit par une dégringolade des tarifs pour les broutards lourds qui auraient dû en principe être commercialisés en novembre. « Si les volumes exportés ont finalement été importants, la reprise des cotations dans tous les bassins à la mi-novembre a permis de constater une forte baisse des cours, cependant pas inhabituelle en cette période de l'année. Ainsi, la cotation du Charolais U de 450 kg se retrouvait mi-novembre 15 centimes sous son niveau de mi-septembre. Début décembre, la cotation, à 3,32€/kg, était supérieure de 4% à la très basse cotation de 2014, mais inférieure de 2% à celles de 2013 et 2012 », explique l’Institut de l’élevage. Mi-décembre, les tarifs semblaient vouloir se raffermir avant la trêve des fêtes de fin d’année au cours de laquelle l’activité est très réduite.

Flèche en baisse

Les plus lus

Photo de Minette et Rafael, champions du concours de la race Blonde d'Aquitaine, et de leurs éleveurs
SIA 2024 : retrouvez la vidéo et le palmarès du concours de la blonde d'Aquitaine au Salon de l'Agriculture

Ce 29 février 2024, quarante animaux de race blonde d'Aquitaine on défilé sur le grand ring du Salon de l'Agriculture à l'…

SIA 2024 : retrouvez la vidéo et le palmarès du concours de la race salers au Salon de l'Agriculture

Ce mercredi 28 février 2024 s'est déroulé le concours de la race salers au Salon de l'Agriculture. Sur le ring principal, dix-…

SIA 2024 : retrouvez la vidéo et le palmarès du concours de la race aubrac au Salon de l'Agriculture

Le mercredi 28 février 2024 s'est déroulé le Concours Général Agricole de la race aubrac. Vingt animaux étaient en compétition…

SIA 2024 : retrouvez la vidéo et le palmarès du concours de la race limousine au Salon de l'Agriculture

Ce jeudi 29 février 2024 au Salon de l’Agriculture, le grand cru de la race limousine a été exposé sur le grand ring pour le…

video live concours bovins salon de l'agriculture 2024
Vidéo : revisionnez les concours des races allaitantes en direct au Salon de l'Agriculture 2024

Retrouvez ici le replay des rings du Salon International de l'Agriculture (Sia) 2024 à Paris et visionnez le Concours Général…

concours général agricole 2024 rouge des prés
SIA 2024 : retrouvez la vidéo et le palmarès du concours de la race rouge des prés au Salon de l'Agriculture

Ce vendredi 1er mars 2024 au Salon de l’Agriculture, c'était au tour de la race rouge des prés de défiler sur le grand ring à…

Publicité
Titre
Je m'abonne
Body
A partir de 100€/an
Liste à puce
Accédez à tous les articles du site bovins viande
Profitez de l’ensemble des cotations de la filière bovins viande
Consultez les revues bovins viande au format numérique, sur tous les supports
Ne manquez aucune information grâce aux newsletters de la filière bovins viande