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Un système d'élevage Salers vertueux et durablement compétitif

Le Gaec Panis a fait le choix d’une conduite économe qui ne pénalise pas pour autant les résultats techniques et s’avère efficace sur le plan économique. Cet élevage salers essentiellement naisseur situé au cœur des volcans d’Auvergne a déjà acté une démarche environnementale certifiée et vise désormais la neutralité carbone.

À Freix-Anglards, à une petite vingtaine de kilomètres au nord d’Aurillac, Angélique Lombard, Nicolas Panis et sa mère Claudine sont les trois associés du Gaec Panis. Le système est un classique du Cantal avec une partie du troupeau salers conduit en race pure (40 % des saillies) pour assurer le renouvellement et l’autre en croisement industriel (60 % des saillies) pour valoriser davantage le maigre.

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