La filière bio accélère son développement
La filière viande bovine bio se prépare à accueillir les fruits d'une vague importante de conversions en 2014 et 2015. La demande poursuit sa croissance, et le travail sur la valorisation des mâles en bio est relancé.
L'année 2015 a été celle d’une vague de conversions à l’agriculture biologique, avec 500 élevages allaitants et 150 élevages laitiers entrés dans le dispositif. Le mouvement d’accélération s’était amorcé en 2014 en élevage allaitant, et en élevage laitier, c’est fin 2015 et en ce début 2016 qu’il semble vraiment décoller. L’année 2016 devrait ainsi être une année de transition. D'ici deux ans, les volumes de sortie qui vont résulter des conversions devraient progresser fortement. Les cheptels engagés en 2015 en bovins allaitants représentent 20 % de l’actuel cheptel bio et en conversion, soit plus de 24 000 vaches. La commission bio d’Interbev est en train de se doter d’outils qui permettront une connaissance plus fine de la typologie des élevages en conversion. La problématique est de déterminer quelle part d’animaux seront engraissés dans ces troupeaux – ce qui est souvent lié au niveau de prix du marché conventionnel en broutard.
