Vers une reprise de la collecte européenne au printemps

La tendance est la baisse sur le marché des produits laitiers, notamment pour le beurre. En effet, les acheteurs sont en retrait, ils attendent un retour de l’offre. Selon les estimations de l’Institut de l’élevage, la collecte laitière européenne devrait être stimulée par la hausse progressive des prix du lait pour atteindre son niveau de 2016 au printemps prochain. Néanmoins cette reprise reste suspendue aux conditions climatiques qui vont déterminer la qualité et la quantité des fourrages, notamment en France et en Irlande. Aux États-Unis, la production laitière devrait rester dynamique, (+1,7 % par rapport à 2016 selon l’USDA), tandis que la collecte néo-zélandaise devrait rester en baisse jusqu’à la fin de la campagne, en mai. La production devrait y être 5 à 7 % inférieure à celle de la campagne 2015/2016.