Les exportations de pommes de terre et de produits dérivés américains pour la campagne 2013 (juillet 2012-juin 2013) ont augmenté de 4 % pour atteindre 1,561 Mt. En valeur, les ventes à l'export ont représenté 1,63 M$ (1,24 M€). En frais, les exportations absorbent 17 % de la production des Etats-Unis. Sur les dix dernières campagnes, les exportations ont progressé de 133 % en valeur et de 79 % en volumes.
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Renaud Fourcade, responsable de restauration dans un lycée d'Occitanie, témoigne sur sa collaboration avec les producteurs locaux de fruits et légumes, ainsi que sur les freins structurels à lever, au sein de la commande publique, pour faciliter l'approvisionnement local des cantines.