La collecte canadienne est gérée par les producteurs qui revendent le lait aux transformateurs avec un système de cinq classes de prix très différents, suivant sa destination (produits frais, beurre.). « Les producteurs sont tous payés au même prix grâce à un système de péréquation, qu´ils soient à 2 ou à 600 km de l´usine. L´offre est gérée en fonction de la demande du marché. Et les producteurs disposent d´un quota en kg de matière grasse par jour, avec une flexibilité sur 40 jours », a expliqué Marcel Groleau, président de la Fédération des producteurs de lait du Québec lors du congrès de la FNPL.
Des positions convergentes avec l´union européenne
Le prix du lait est plus élevé qu´en France, la courbe du prix à la production suit celle du prix à la consommation et les éleveurs ne reçoivent aucune aide publique. « Producteurs, transformateurs, consommateurs et gouvernement profitent tous de ce système de gestion collective de l´offre », a-t-il affirmé.
« Et l´Union européenne et le Canada ont des intérêts convergents à l´OMC. Nous avons créé au Canada une coalition qui défend le principe de la gestion collective de l´offre et le droit à la souveraineté alimentaire. »
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