Le principal composant d'un aliment d'allaitement (65 à 70 %) est soit de la poudre de lait écrémé (PLE) soit du lactosérum. Ces deux produits laitiers « sont bons mais ont un impact sur l'âge au sevrage des veaux en raison de leur mode de digestion radicalement différent », a exposé Emmanuel Germain de Denkavit, lors de son intervention au colloque DenkaDay 3.0 consacré à l'élevage des génisses. « Il est possible de sevrer plus rapidement les veaux – de une demie à une semaine (1) – avec des aliments à base de lactosérum parce qu'ils ne contiennent pas de caséines. » Ces dernières ralentissent la vitesse de digestion parce qu'elles doivent d'abord être coagulées dans la caillette pour être bien absorbées dans l'intestin.
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Une digestion plus lente avec des aliments à base de PLE
« La digestion dure seulement 2 à 5 heures avec du lactosérum contre 6 à 10 heures avec de la PLE. » Au final, avec un aliment à base de lactosérum, « les veaux consomment plus de concentrés, + 12 % selon nos essais, et de fourrages et peuvent par conséquent être sevrés plus tôt », indique Emmanuel Germain. En revanche, la digestion plus lente avec des aliments à base de PLE, « serait bénéfique pour la santé des veaux lorsqu'il y a des problèmes sanitaires dans l'élevage ». Par ailleurs, les caractéristiques d'un aliment d'allaitement dépendent aussi des sources de matières grasses, protéines, du respect des quantités seuils pour chaque composant...
(1) Source : R&D Denkavit
