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Au SIA SIA 2023 : qui sont les acheteurs « Volaillissimes » de volaille française en 2023

- 2 mars 2023 - 1 min

Quelques lauréats présents à la remise des prix de la Volaille française au Sia 2023, de gauche à droite : Laurence Jariod et Jean-François Gallou de la « Boucherie du centre » à Châtillon (Hauts-de-Seine), Stéphanie Sardain et Vincent Dumontet de « Au marché de la volaille » à Mansle (Charente), Sébastien Verdier, président de l’APVF, Sophie Merci de l’industriel « Estiveau - Réseau Le Saint » à Mazères (Gironde), le général Philippe Pourqué de l’Economat des Armées à Pantin (Seine-Saint-Denis). Crédits : © SC

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Paris prix concours

Ce lundi 26 février au SIA (Salon international de l’Agriculture), des professionnels des métiers de bouche, des industriels ou responsable de restauration collective, s’étaient rendus à la porte de Versailles à Paris pour recevoir leur prix Volaillissimes, sur le stand de la volaille et de l’œuf. L’Association de promotion de la volaille française (APVF) a désigné cette année :

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Paris

prix

2 utilisateurs de volaille française la restauration collective : Philippe Muscat du restaurant inter-administratif à Lyon et le général Philippe Pourqué de l’Economat des Armées ;
2 utilisateurs de volaille française de l’industrie agroalimentaire : Chakib Hayani « Terres Fermes » et la boucherie « Biolal » à Villeurbanne près de Lyon; Sophie Merci « Estiveau - Réseau Le Saint » à Mazères en Gironde ;
8 utilisateurs de la restauration traditionnelle ;
6 utilisateurs du commerce de détail ;
1 boulanger;
1 traiteur.

Depuis sa création en 2019, l’APVF a distingué 85 professionnels, dont les portraits sont sur son site internet.

Voir notre dossier récent sur le potentiel de la volaille en restauration