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Sécheresse 2026 : la récolte de maïs français attendue au plus bas depuis 1980

- 7 août 2026 - 4 min

Parcelle de maïs dans l'Allier en juillet. Les canicules et la sécheresse devraient amputer la récolte française de maïs grain de plus d'un tiers par rapport à l'année dernière. Crédits : © M.-C. Bidault

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L’office de statistiques prévoit une récolte de maïs grain et semences de 9 millions de tonnes en France, soit la plus basse depuis près de 50 ans. Certains acteurs du marché anticipent une production qui pourrait passer sous les 7 millions de tonnes sous l’effet des canicules et de la sécheresse.

Dans sa prévision publiée le 7 août, Agreste confirme la catastrophe annoncée pour le maïs français. « La récolte française de maïs grain y compris semences est estimée à 9,0 millions de tonnes (Mt) », indique l’office de la statistique publique, précisant « qu’il pourrait s’agir du niveau de production le plus bas depuis 1980 ». Cela correspondrait à un recul de la récolte de 35 % sur un an, « sous l’effet cumulé de la baisse de la sole et de celle du rendement moyen, évalué à seulement 70,3 q/ha en raison des effets de la sécheresse et des températures caniculaires ». Les surfaces en maïs se sont en effet contractées de 20 % cette année, victimes de la hausse du prix des engrais azotés. En 2025, la production avait atteint 13,7 Mt, proche de la moyenne quinquennale.

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Seul un tiers des surfaces avec un maïs jugé bon à très bon

Selon l'observatoire Céré'Obs de FranceAgriMer, seul un tiers des surfaces de maïs présentaient un état des cultures jugé "bon à très bon" au 3 août, un score très inférieur à celui de 63 % noté l'an dernier à même époque. En 2022, année marquée par une forte chute des rendements (75 q/ha), le ratio était début août à plus de 50 %.

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Des analystes encore plus pessimistes sur le niveau de la récolte de maïs 2026

Le tableau pourrait être encore plus sombre. « Les chiffres avancés par les opérateurs de marché tournent autour de 8 Mt, et certains analystes évoquent un franchissement de la barre des 7 Mt », affirme Damien Jouen, directeur adjoint du Pôle Marchés et cotations de Réussir. Signe des difficultés à venir, « les infrastructures portuaires se préparent à accueillir des importations de céréales, et notamment de maïs, alors qu’habituellement c’est l’époque où elles se préparent à l’export », explique le spécialiste. Des importations de maïs sont déjà annoncées dans les ports français.

Quelles estimations de production de maïs par région ?

D’après Agreste, la Bourgogne paierait le plus lourd tribut, avec un effondrement de moitié des rendements par rapport à la moyenne quinquennale. La chute de rendement sera également vertigineuse dans le Nord-Pas-de-Calais, en Auvergne et dans les Pays-de-la-Loire (autour de -37 %). Elle serait à peine moins marquée dans le Languedoc-Roussillon, Midi-Pyrénées et Picardie (baisse d’un tiers). L’impact conjugué des surfaces et des rendements pourrait diviser par deux la production en Bourgogne, dans les Pays-de-la-Loire, Poitou-Charentes, Midi-Pyrénées, Languedoc-Roussillon et en Auvergne. Dans les Landes, la chambre d’agriculture annonçait début août une dégringolade des rendements du maïs en sec de 50 à 70 % et des pertes comprises entre 20 et 35 % sur le maïs irrigué.

Estimations pour la production de maïs grain 2026 et évolution par rapport à la moyenne 2021-2025

	2026 (source : Agreste - Estimations précoces de productions au 1er août 2026)			Evolution 2026 / moyenne 2021-2025
	Superficie (1000 ha)	Rendement (q/ha)	Production (1000 t)	Superficie (%)	Rendement (%)	Production (%)
France	1 281,2	70,3	9 003,7	-14,9%	-22,5%	-34,1%
Alsace	110,4	103,5	1 142,5	0,5%	-11,8%	-11,4%
Aquitaine	234,7	72,0	1 690,8	-12,6%	-19,8%	-29,9%
Auvergne	30,6	55,2	168,6	-21,5%	-36,9%	-50,5%
Basse-Normandie	22,6	79,1	178,5	-28,1%	-10,8%	-35,9%
Bourgogne	43,9	44,1	193,5	-3,6%	-50,1%	-51,9%
Bretagne	134,4	81,9	1 101,4	-9,1%	-10,0%	-18,1%
Centre	107,1	85,7	917,7	-14,9%	-10,4%	-23,7%
Champagne-Ardenne	38,7	68,7	266,2	-7,8%	-23,8%	-29,7%
Franche-Comté	23,8	32,8	78,2	2,8%	-62,5%	-61,5%
Haute-Normandie	9,8	77,9	76,1	-13,9%	-10,1%	-22,7%
Ile-de-France	48,5	66,8	324,1	-4,0%	-33,2%	-35,9%
Languedoc-Roussillon	2,7	30,7	8,4	-25,2%	-31,6%	-48,8%
Limousin	5,8	47,3	27,2	-25,6%	-29,2%	-47,3%
Lorraine	23,6	58,0	136,9	18,9%	-28,3%	-14,7%
Midi-Pyrénées	106,3	58,5	621,6	-25,1%	-31,5%	-48,7%
Nord-Pas-de-Calais	25,8	64,0	164,9	-7,9%	-35,9%	-40,9%
Pays-de-la-Loire	93,7	52,7	493,9	-31,6%	-37,0%	-56,9%
Picardie	49,1	63,3	310,7	1,5%	-31,4%	-30,3%
Poitou-Charentes	93,1	60,2	560,4	-30,7%	-23,2%	-46,8%
Provence-Alpes-Côte-d'Azur	2,4	82,5	19,6	-13,9%	5,9%	-8,8%
Rhône-Alpes	73,9	70,2	519,2	-14,8%	-25,3%	-36,3%