“Terres lyonnaises”, le magasin de vente aux particuliers de Sicoly, était jusqu’à présent uniquement présent dans l’enceinte de la coopérative à Saint-Laurent-d’Agny (Rhône). Depuis le 19 avril, un deuxième établissement a ouvert ses portes à Saint-Georges-d’Espéranche. Le principe demeure le même : des produits frais en arrivage direct des producteurs.
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Renaud Fourcade, responsable de restauration dans un lycée d'Occitanie, témoigne sur sa collaboration avec les producteurs locaux de fruits et légumes, ainsi que sur les freins structurels à lever, au sein de la commande publique, pour faciliter l'approvisionnement local des cantines.