Francis Van der Elst a été élu président de l’UNFD. Ont également été nommés : Pascal Dujols, président adjoint ; Claude Henry, président adjoint délégué ; Erick Saglietto, secrétaire général ; Mickaël Aprin, Jean-Pierre Bellet, Gérard Chermette, Paul Darrac, John-Christopher Derrett, vice-présidents ; Pierre Deschamps, trésorier.
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Renaud Fourcade, responsable de restauration dans un lycée d'Occitanie, témoigne sur sa collaboration avec les producteurs locaux de fruits et légumes, ainsi que sur les freins structurels à lever, au sein de la commande publique, pour faciliter l'approvisionnement local des cantines.