Repli des achats chinois Porc : demande intérieure insuffisante pour une hausse franche du cours

La tendance est plutôt stable sur le marché du porc en France cette semaine, le prix ayant grappillé seulement 0,1 centime/kg ce jeudi pour s’établir à 1,547 euro. La plupart des enchères tablaient autour du prix moyen. L’activité d’abattage est jugée correcte aux alentours des 379 000 porcs, tandis que le poids moyen devrait augmenter. Bien que l’offre reste mesurée, la demande intérieure demeure insuffisante pour donner plus de pulsion au marché. Par ailleurs, les exportations vers la Chine continuent de ralentir, ce qui est habituel en ce début d’été. Les opérateurs se tournent davantage vers le marché européen qui toutefois peine à se réveiller dans un contexte où les secteurs touristiques et de la restauration n’ont pas encore repris pleinement leurs activités. Les opérateurs du marché de la viande de porc restent prudents quant à l’évolution de la demande dans les prochaines semaines.

En Allemagne, où le prix du porc se place encore à un très bas niveau par rapport à d’autres cotations européennes, la référence a gagné 3 centimes notamment en raison de la modestie de l’offre. Toutefois certains abattoirs pourraient ne pas appliquer cette hausse compte tenu du marché compliqué de la viande.