Porc : de combien les abattoirs européens ont réduit leurs activités ?  

L'offre en porc s’amenuise depuis plusieurs années dans les principaux bassins de production européens. Rien qu’en France, la production porcine a reculé en 2022 de 2,2 % pour s’établir à 23,2 millions de têtes, d’après Agreste.   

Evolution du cheptel porcin entre 2002 et 2022  

- 4,25 % en France 

Ces baisses de l’offre conduisent inévitablement à une baisse des abattages.  En France, dans la zone Uniporc Ouest, au cours des 21 premières semaines 2023, les abattages ont reculé de 6,1 % sur un an (- 22 781 porcs par semaine) avec deux jours d’abattage en moins comparé à l’année dernière, d’après le Marché du porc breton (MPB). A nombre égal de jours d'abattage, le MPB estime plutôt la baisse à 4,25 % soit 335 000 porcs de moins, ce qui équivaut à environ 16 000 porcs de moins par semaine en 2023. 

- 9,03 % en Espagne 

En Espagne, en cumul sur les trois premiers mois 2023, les abattages s'élèvent à 1 123 423 animaux soit une baisse de 9,03 % sur un an. La production, quant à elle, était de 1,3 Mt en repli de 6,8 %, toujours selon le marché du porc breton.  

Evolution des abattages en Espagne

 
- 8 % en Allemagne

Enfin en Allemagne, le cumul des trois premiers mois 2023 montre une baisse de 967 744 porcs (- 8%), selon Ami d'après Destatis. 

Tönnies a conservé sa place de leader avec 14,8 millions de porcs abattus en 2022, d’après un communiqué de Culture viande. Cependant, le groupe a dû fermer l’un de ses sites. 

Westfleisch, second groupe d'abattage du pays, a enregistré une activité de 6,51 millions de porcs abattus en 2022, soit 10,3% de moins que l'année précédente. En octobre 2021, l'abattoir de Gelsenkirchen d'une capacité d'environ 25 000 porcs par semaine a fermé ses portes. Idem pour le troisième abattoir d’Allemagne, le néerlandais Vion dont la baisse d’activité est plus importante (-17,1 % en 2022). Début 2023, l’entreprise a été contrainte de fermer un site à Holdorf (Basse-Saxe).

Quatrième groupe d'abattage, Danish Crown a connu contrairement à ses concurrents une légère hausse d’activité en 2022 (+ 2,9 %). En revanche, début 2023 n’a pas commencé sous les meilleurs hospices. Le groupe a annoncé la fermeture d’un abattoir et une réduction de 40 % d'activité dans un second outil.