Porc : Sans grande surprise, le prix AutoFom allemand a corrigé à la baisse (-5 centimes) mercredi. Quoique mesurée, l’offre couvrait largement les besoins réduits des abattoirs à l’abord d’un long week-end de quatre jours, ce qui a pesé sur la cotation. Le repli est toutefois moins sévère qu’il n’y paraît puisque plusieurs abattoirs n’avaient pas appliqué la hausse de 2 centimes de la semaine dernière.
Porcelets : Offre peu importante, présence des éleveurs et engraisseurs à l’achat, progression des cours du porc charcutier sont autant de facteurs qui continuent de soutenir le commerce des porcelets. Les ventes sont fluides et les tarifs fermes à légèrement haussiers.
Découpe : Dernière semaine de pleine activité pour les entreprises avant trois semaines de quatre jours, d’où un commerce de la viande de porc ralenti. Les professionnels s’attendent à une moindre fluidité jusqu’à la mi-mai, comme chaque année à cette époque. En effet, d’une part l’activité de l’abattage découpe devrait marquer le pas. D’autre part, les deux fériés tombant un jeudi devraient limiter la fréquentation des points de vente.
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