Le prix du lait de chèvre payé aux producteurs augmente légèrement au deuxième trimestre dans la continuité du début de l’année. Chez nos voisins espagnols, la hausse est de nouveau très significative en soutien à un secteur en crise.
À 837 €/1 000 l au deuxième trimestre 2026, le prix moyen payé aux producteurs de lait de chèvre est supérieur de 5 € à 2025. Le prix de base du lait de chèvre s’est établi à 772 €/1 000 l au deuxième trimestre 2026, en hausse de 7 €/1000 l par rapport à 2025, soit +1 %.
Les conflits au Moyen-Orient et autour de la mer Noire font grimper les charges
Les charges en élevage caprin suivies par l’Ipampa (représentant 73 % des charges totales) sont en recul de 0,4 % sur un mois et en hausse 2,7 % sur un an. L’indice Ipampa lait de chèvre de juin 2026 est à 124,6. Dans le détail, l’ensemble des charges progresse sur un an : sous l’effet des conflits au Moyen-Orient pour les énergies et engrais et en mer Noire pour les céréales. Le poste aliments achetés est à l’indice 120,1 soit +0,6 % par rapport à mai 2026 et +0,2 % sur un an. Le poste engrais et amendements est à l’indice 180,8 soit -1,1 % sur un mois et +17,3 % sur un an. Le poste énergie et lubrifiant est à l’indice 166,1 (-8,8 % sur un mois, +20,4 % sur un an). Les frais généraux sont à l’indice 114 soit +0,3 % sur un mois et +2,1 % sur un an. Certaines charges non couvertes par l’Ipampa, tels que les travaux réalisés par des tiers, les fermages ou encore le coût de la main-d’œuvre, ont continué de progresser.
Recul de la matière grasse
En moyenne sur le second trimestre 2026, le taux de matière protéique est en très légère hausse, à 33,8 g/l (+0,2 %/2025). Celui de matière grasse est en baisse, à 37,5 g/l (-1,2 %/2025), sous l’effet de la plus forte production laitière et des fortes chaleurs dont les conséquences seront plus visibles sur la production et les taux du troisième trimestre.
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Hausse à deux chiffres du prix du lait en Espagne
En Espagne, la collecte de lait de chèvre poursuit son recul, malgré la hausse du prix du lait. Mais, sur le deuxième trimestre, le retrait n’est que de 2 % d’une année sur l’autre. Les hausses de prix enclenchées par les acheteurs dès mi-2025 restent importantes. Le prix payé en juin est à 1 058 €/1 000 l, soit 18 % de plus qu’en juin 2025.
Aux Pays-Bas, le prix du lait affiche toujours une hausse constante, pour atteindre 779 €/1 000 l en juin (+ 8 %/2025).
