Le transporteur frigorifique Olano vient de prendre 34 % de la holding JCP Kerentree qui pilote le réseau Celsius (84 ME de chiffre d'affaires, 215 ensembles frigorifiques). Cette acquisition va lui permettre de se renforcer sur le marché du surgelé dans le Nord-Ouest du pays. Celsius possède des implantations logistiques à Saint-Gonnery (Morbihan), Rennes (Ille-et-Vilaine), Ecoufflant (Maine-etLoire), Carvin (Pas-de-Calais) et Sartrouville (Yvelines) ainsi qu'à Communay (Rhône) et Tournemire (Aveyron), deux zones où Olano n'était pas encore présent.
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Renaud Fourcade, responsable de restauration dans un lycée d'Occitanie, témoigne sur sa collaboration avec les producteurs locaux de fruits et légumes, ainsi que sur les freins structurels à lever, au sein de la commande publique, pour faciliter l'approvisionnement local des cantines.