Marché de l'œuf calibré au mardi 14 février 2023.
Sur le marché de l'œuf, l’offre est toujours manquante. La grippe aviaire dans les Côtes d’Armor pénalise le commerce. De son côté, la demande ne faiblit pas. Les centres de conditionnement continuent de solliciter plusieurs opérateurs interrogés. Et ces derniers jours, encore plus dans ce contexte incertain. Quelques opérateurs demandent un maintien de la cotation qu’ils estiment déjà fortement élevée. La plupart optent toutefois pour des hausses. La cotation augmente pour tous les calibres.
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