Marché et prix des œufs au vendredi 9 juillet 2021.
L’ambiance commerciale sur le marché de l’œuf calibré en France était plutôt mitigée fin de semaine dernière. Les avis divergeaient selon les opérateurs et les régions. Si certains notaient des commandes plutôt régulières de la part des grossistes, en anticipation du férié du 14 juillet, d’autres peinaient toujours à écouler leur marchandise compte tenu de la demande jugée modérée voire limitée notamment dans les métropoles avec les vacances scolaires. Si la consommation était meilleure dans les zones de villégiature, elle n’était toutefois pas digne d’une demande estivale habituelle dans certaines régions, faute d’activité touristique à cause de la météo pluvieuse. En parallèle l’offre tendait à être moins abondante étant donné les nombreuses réformes de ces derniers jours, mais restait toujours large. Dans ce contexte, les cours poursuivaient leur baisse en P, M et G. Le prix du TG se maintenait quant à lui.
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En Espagne, le marché de l’œuf restait compliqué. La demande était jugée atone et les prix des œufs se plaçaient à un très bas niveau tandis que les coûts de production demeuraient élevés. En revanche, l’offre s'est réduit peu à peu en raison des nombreuses réformes qui ont permis d’alléger le marché notamment pour les calibres TG et G.
