Le niveau de précipitations au Maroc enregistre trois mois de retard, ce qui préoccupe particulièrement la Confédération marocaine de l’agriculture et du développement rural (Comader). La situation, conjuguée à une vague de froid, a fortement nui à plusieurs productions dont les pommes de terre. Le Maroc – dont l’agriculture dépend grandement du système d’irrigation – souffre d’une baisse du volume d’eau disponible, passé de 2 500 à 900 m3 actuellement pour chaque individu.
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Renaud Fourcade, responsable de restauration dans un lycée d'Occitanie, témoigne sur sa collaboration avec les producteurs locaux de fruits et légumes, ainsi que sur les freins structurels à lever, au sein de la commande publique, pour faciliter l'approvisionnement local des cantines.