Les marchés étaient calmes cette semaine en tous produits, marquant le pas du fait des vacances. Bien que modérée, la demande n’était pas comblée par une offre en repli. Les cotations du beurre vrac et du beurre plaquette étaient ainsi en hausse. Le cours Atla pour le beurre vrac 25 kg s’est installé à 3 275 euros/tonne (+75 euros).
Ceux du lactosérum augmenteraient fortement en France cette semaine, et atteindraient même jusqu’à 740-750 euros la tonne aux Pays-Bas ce mercredi. Les cotations de la poudre de lait et du beurre ont aussi augmenté dans une moindre mesure. Il y avait dans l’ensemble une bonne demande en France et à l’export. Les cotations Atla pour la poudre 0 %, la poudre 26 %, et le lactosérum doux étaient inchangés pour la semaine 29 par rapport à sept jours plus tôt, aux valeurs respectives de 1 700, 2 300 et 550 euros/tonne.
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