Marché bio : en France, le blé tendre meunier a renchéri d'une campagne sur l'autre

« La production de blé tendre bio en France est en repli d’une année sur l’autre, mais pas de façon spectaculaire », indique Vincent Bastien, ingénieur agronome et responsable commercial de Fermes Bio. Ainsi, si l’union de commercialisation tablait cette année sur « une collecte de blé tendre bio de 70 000 t à 75 000 t » de la part de ses deux coopératives fondatrices 100 % bio Probiolor et Cocebi, « les mauvaises conditions climatiques, sèches et caniculaires, ont entamé le potentiel de production ».

Et Maximilien L’Hyver, responsable commercial de Partner Bio, entreprise de commercialisation de grains et autres produits certifiés biologiques d’origine nationale et européenne, d’ajouter : « La collecte de blé tendre meunier bio nationale est satisfaisante en termes de volume avec une qualité globalement au rendez-vous, même si les poids spécifiques ne sont pas extraordinaires ».

Pour rappel, la collecte de blé tendre bio en France s’est élevée à plus de 299 500 t en 2025, avec des utilisations en meunerie de l’ordre de 189 000 t durant la campagne 2025-2026, selon les chiffres de FranceAgriMer publiés le 9 septembre 2026.

Les prix du blé meunier bio atteignent 470 €/t en France

Dans ce contexte de collecte en léger repli et de qualité moindre, le nouveau cru de blé tendre meunier bio présente des prix bien supérieurs à ceux de la campagne dernière, compris entre 440 €/t et 470 €/t départ France en date du 9 septembre 2026, après avoir culminé entre 450 €/t et 490 €/t en date des 26 août et du 2 septembre 2026. L’écart de prix entre les deux campagnes s’établit ainsi entre + 10 €/t à + 30 €/t entre les derniers prix cotés en récolte 2025 et les prix actuels en récolte 2026, selon les cours relevés par La Dépêche Le petit meunier.

« Acheteurs et vendeurs bataillent, avec des écarts de prix importants. Cependant nous réussissons à avancer [dans la commercialisation de la collecte 2026, NDLR] sur des niveaux de prix intéressants et, maintenant, sur des tonnages significatifs », commente le responsable des ventes de Fermes Bio. Cependant, ce dernier précise que « le marché ne s’est pas encore stabilisé ».

Des prix à l’importation moins élevés qu’en origine hexagonale

« Les prix restent très élevés en France et la demande ne suit pas vraiment », indique responsable commercial de Partner Bio. Ainsi observe-t-on un repli des utilisations par les meuniers sur le premier mois de la campagne 2026-2027. FranceAgriMer estime qu’au 1er août 2026, les utilisations en meunerie s’élevait à 13 964 t (contre 14 588 t l’an dernier à date, soit - 4 %), alors que la collecte française de blé tendre bio atteignait 157 245 t (contre 151 066 t l’an dernier à date, soit + 4 %).

Il faut dire que les prix à l’importation du blé meunier bio en provenance de l’Union européenne sont bien inférieurs aux cotations hexagonales. Actuellement, on peut trouver des lots entre 420 €/t et 430 €/t rendu France (origine Union européenne), soit entre 20 €/t et 40 €/t moins cher que les prix tricolores, selon les cours relevés par La Dépêche Le petit meunier.

Ce différentiel de prix explique par ailleurs que « les exportations de blé meunier bio français sont moindres qu’attendu », remarque Maximilien L’Hyver.