L’industrie laitière s’adapte à la demande en baissant les importations de lait de chèvre

Si la baisse de collecte de lait de chèvre en août a réduit l'approvisionnement des transformateurs de près de deux millions de litres, ceux-ci ont dans le même temps amputé les importations de produits de report, de 5 400 t en août 2022 à 4 070 t en août 2023. Les importations cumulées sur les huit premiers mois ont reculé d’environ 13 000 t, soit -27 % d’une année sur l’autre, à seulement 35 millions de litres. Leur part dans l’approvisionnement est ainsi passé de près de 12 % en 2022 à 9% cette année. Les opérateurs limitent les importations de produits de report pour gérer la baisse de l’activité industrielle et réduire les coûts de gestion des stocks, notamment les charges de la congélation et du stockage du lait caillé de report.

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