Framboises, myrtilles, groseilles, cassis, les petits fruits ont la cote. Et plus seulement aux Etats-Unis, où ils sont la catégorie de produits frais la plus consommée, devant les pommes ou les oranges. « Le marché de la framboise fraîche en France pèse 8 250 tonnes par an et est en progression de 40 % depuis dix ans », expose une étude du Ctifl publiée en août dernier. Le volume d’achat de framboise fraîche augmente de 20 % entre 2005 et 2014. La production française de framboise tourne autour de 4 000 tonnes annuelles depuis 2005, pour une surface de 680 ha en moyenne sur 2012-2014. Cassis et myrtille réunis représentent 8 800 tonnes sur 2 500 hectares (dont 88 % consacré au cassis). La production de cassis est principalement mécanisée et surtout destinée à la transformation. La production de groseille représente 1 600 tonnes annuelles dont 75 % est destiné à la transformation. Dans son enquête, le Ctifl a mené des entretiens avec onze responsables d’achat du produit framboise pour les principales enseignes de distribution en France, afin de recueillir leur perception de ce marché et leurs attentes.
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