Marché et prix des œufs au 24 janvier et bilan des achats d'oeufs par les ménages dans la grande distribution en 2022.
Les achats d’œufs par les Français se sont tassés de 0,7 % en volume en 2022, comparé à une année 2021 où ils étaient très élevés, selon les données du baromètre Iri réalisé pour Les Marchés, publié dans le quotidien de lundi. C’est le plein-air qui booste le rayon, avec des volumes en hausse de 3,2 % sur un an et même de 13,5 % sur le seul mois de décembre. A l’inverse, le bio perdait du terrain, reculant de 5,2 % sur un an, mais de « seulement » 4,7 % en décembre. Sur un an, les volumes vendus en code 2 et 3 ont reculé de 1,4 %. Le chiffre d’affaires du rayon œuf a bondi de 8,2 % sur 2022, du fait de la hausse des prix. La hausse atteint 13 % sur les codes 2 et 3 et 10,3 % sur le plein air, 2 % sur le bio.
En 2022, 41 % des œufs achetés par les ménages dans la grande distribution étaient de code 2 et 3, 38 % de code 1 et 21 % de code 0. Pour autant, c’est le plein-air qui réalisait le premier chiffre d’affaires, avec plus de 40 % des ventes en valeurs (31 % pour le bio et 28 % pour les codes 2&3).
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Cours toujours stables le 24 janvier
Par ailleurs, en ce début de semaine, le marché de l’œuf calibré restait peu évolutif. La demande est certes moins tonique qu’un mois plus tôt mais l’offre demeure insuffisante. Certaines commandes sont toujours incomplètes, et les cours sont facilement reconduits.
