Dans le cadre des Etats généraux de l'Alimentation, Interbev élabore et diffusent des indicateurs économiques relatifs aux prix de marchés des ovins et des viandes ovines.
Le cours de l’agneau français s'est établi à 6,26 €/kg en avril, un prix réduit à cause de l’impact du Covid19. Après avoir fortement chuté, les cours ont toutefois rebondi à Pâques grâce à la mobilisation de la filière.
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Pour faciliter la contractualisation, l'interprofession du bétail et des viandes met aussi à disposition :
- - Une publication annuelle relative aux coûts de production et aux prix de revient
- - Un guide de contractualisation volontaire
- - Un exemple modifiable de trame pour un engagement contractuel entre l’éleveur et son acheteur portant sur la vente d’agneaux destinés à l’abattage
