Dans le cadre des Etats généraux de l'Alimentation, Interbev élabore et diffusent des indicateurs économiques relatifs aux prix de marchés des ovins et des viandes ovines.
À 6,62 €/kg en juillet, le prix de l'agneau continue sa hausse. Avec une production française et des importations de viande ovine en net retrait, le disponible est inférieur à la demande et la cotation atteint des niveaux jamais égalés.
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Pour faciliter la contractualisation, l'interprofession du bétail et des viandes met aussi à disposition :
