Viande bovine Le Veau d´Aveyron et du Ségala obtient le label Rouge pour les produits surgelés

La filière Veau d´Aveyron et du Ségala, qui détenait déjà le label Rouge pour les produits frais et transformés, vient d´obtenir le précieux sésame pour les produits surgelés. « C´est une grande satisfaction. Maintenant, nous avons la panoplie complète pour valoriser au maximum les produits », se réjouit Georges Mazenc, directeur de l´interprofession (Irva). Cette reconnaissance devrait permettre le développement des produits surgelés et ainsi faciliter la « gestion des équilibres carcasses » en allongeant les dates limite de consommation (DLC). Un élargissement du marché qui devrait se faire aussi bien via la distribution de produits surgelés (Picard Surgelés notamment) qu´à destination de la restauration collective.