Le Label rouge à portée de main pour un Jambon cuit supérieur et une véritable merguez

L’Inao lance une procédure nationale d’opposition pour deux demandes de reconnaissance du label rouge : celle de l’association des Fermiers de Loire et Maine (FLM) pour le « Jambon cuit supérieur »  et celle de l’association Salers label rouge (ASLR) pour la « Véritable merguez ». Ces procédures de deux mois ouvrant les cahiers des charges à la critique sont lancées par des avis publiés au JORF du 15 août. Le jambon cuit supérieur se fabrique à partir de jambon frais de porcs label rouge. La véritable merguez contient exclusivement de la viande de bœuf label rouge et de la viande de brebis sélectionnées. Elle exclut tout additif et liant protéique.