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Achats français de viande ovine La tendance à la baisse des achats de viande ovine se poursuit en 2025

- 19 février 2026 - 1 min

Graphique : Achats de viande de boucherie (dont élaborés) sur 11 mois©GEB-Idele d'après Kantar-FAM Crédits : © GEB-Idele d'après Kantar-FAM

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En France, les ménages français ont acheté moins de viande ovine en 2025, comparé à 2024, face à un prix en hausse et une offre en baisse.

Selon le panel Kantar, les achats de viande ovine par les ménages français ont baissé de 13 % sur onze mois en 2025 comparés à 2024, parallèlement à une hausse de 9 % du prix moyen des achats (à 19,82 €/kg). On remarque un regain des achats d’une année sur l’autre en octobre 2025 puis un effondrement en novembre (-26 % sur 2024).

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Cela pourrait aller de pair avec un prix moyen de vente en hausse de seulement 3 % en octobre mais de 12 % en novembre. Le disponible français en viande ovine sur onze mois recule de 4 % sur 2024 et même de 16 % comparés à la moyenne 2015-2019. Conjuguée à un prix moyen de la viande ovine de plus en plus élevé, la baisse de l’offre disponible explique en grande partie celle des achats.