Du 21 février au 1er mars, le CNIPT disposera d'un stand de 60 m2 dans le pavillon “Cultures et filières végétales”, hall 2.2. A cette occasion les mascottes “Vapeur, rissolées”, “Spéciales frites” et “Four, purée” – nouvellement créées – iront au-devant du grand public. Rendez-vous stand B 051.
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Renaud Fourcade, responsable de restauration dans un lycée d'Occitanie, témoigne sur sa collaboration avec les producteurs locaux de fruits et légumes, ainsi que sur les freins structurels à lever, au sein de la commande publique, pour faciliter l'approvisionnement local des cantines.