ÉCONOMIE Jacquet réduit sa consommation en eau

PURE est le plan d’utilisation rationnelle de l’eau pour les industries implantées dans le Puy- de-Dôme. Cette initiative a été mise en place par un arrêté-cadre préfectoral visant à planifier les mesures de préservation des ressources en eau en période d’étiage, le 31 mars 2021. 
L'usine Jacquet de Saint-Beauzire est l'un de ces signataires et s'engage à réduire de 15% sa consommation en eau à travers diverses actions.

Les petits cours d'eau font les grandes rivières

L'usine Jacquet de Saint-Beauzire produit chaque année 40 000 tonnes de pain. La moitié de l'eau utilisé par le site rentre dans la composition du pain. C'est en effet un ingrédient essentiel du pain dont la part ne peut être réduite. En revanche, l'autre moitié de l’eau consommée, l’usine Jacquet s’engage à en réduire 15% de la consommation grâce à trois principaux leviers d’amélioration mis en place dès 2022. L'usine a, en premier lieu, revu son process de fabrication révisé pour diminuer de 50% l’eau utilisée par le système de refroidissement moteur du circuit levure en le transformant en circuit fermé. Elle s'engage également dans le recyclage des eaux de rinçage incluant un contrôle de la qualité de l’eau.
Enfin, elle mettra à l’arrêt la chauffe des étuves permettant la fermentation de la pâte, lorsque l’usine est à l’arrêt.
Le site n'en est pas à son premier engagement puisque l'usine a déjà initié de nombreuses actions complémentaires depuis 2019, toujours dans l’objectif de réduire la consommation d’eau : audit et réfection des réseaux, mise en place d’un système de collecte des eaux usées...
Le plan PURE permet, d’une part, de trouver des leviers d’action concrets pour réduire la consommation d’eau et préserver les activités et d’autre part, de contribuer à mieux faire comprendre les enjeux de Limagrain.
Le Groupe s’engage en effet dans une gestion durable de la ressource en eau dans une logique multi-usages.