En Espagne, le prix du lait de brebis a progressé pour la quatrième campagne consécutive, de +7 % /2020 à 988 €/1 000 l en 2021. En mars 2022, il trônait même à 1 107 €/1 000 l, soit une hausse de +19 % /2021. L’offre nationale peine à satisfaire la demande des laiteries, en raison notamment d’une collecte qui stagne depuis 2017. En 2021, la collecte a légèrement progressé (+1 % /2020), et est stable sur le début d’année 2022. La filière est en proie à une forte restructuration, visible dans la chute rapide du nombre de livreurs (-16 % entre 2018 et 2021), pour l’instant compensée par la hausse des volumes livrés par ferme. La flambée des charges accélérée par le conflit en Ukraine pénalise particulièrement les élevages intensifs de Castilla y León, peu autonomes en aliment.
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