Au premier trimestre 2019, selon l’Itavi, le solde du commerce extérieur de foie gras français était positif aussi bien en volume (+53 tonnes) qu’en valeur (5,6 M€). Ceci malgré le repli des exportations françaises (-14,7 % en volume et -14,6 % en valeur), principalement vers l’UE (-16,1 %) et la Suisse (-25 %). Les exportations vers les pays tiers ont néanmoins progressé de 5,9 %, portées par l’engouement des Emirats arabes unis (+ 29 t sur les trois premiers mois de 2019), tout comme les exportations vers la Thaïlande (+20 t) et vers le Japon (+ 7 t).
Le solde commercial positif s’explique par la chute de 43,9 % des importations françaises de foie gras cru au premier semestre 2019 soit une baisse de 29,7 % en volume et de 48,6 % en valeur. Pour cause, les importations en provenance de Bulgarie et de Hongrie ont reculé respectivement de 42,7 % et de 43,8 %. En effet, l’an dernier les importations de foie gras avaient bondi, conséquence de la grippe aviaire qui avait plombé la production française.
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Cependant, en 2019 les importations de provenances plus confidentielles continuaient leur progression sur trois mois avec 77 tonnes et 13 tonnes de plus en provenance de Bulgarie et de la Belgique par rapport à la même période en 2018.
