Après Fruidor Alsace-Lorraine, Ile-de-France, Flandres-Artois, Rhône-Alpes, c’est au tour de Fruidor Aquitaine, depuis le mois de Décembre, d’être certifié IFS. Le site de Bordeaux a obtenu le niveau supérieur et conforte ainsi Fruidor dans sa position de premier réseau de sites certifiés IFS en France.
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Renaud Fourcade, responsable de restauration dans un lycée d'Occitanie, témoigne sur sa collaboration avec les producteurs locaux de fruits et légumes, ainsi que sur les freins structurels à lever, au sein de la commande publique, pour faciliter l'approvisionnement local des cantines.