« Les ménages réorientent leurs achats de produits laitiers bio vers les produits à base de lait de pâturage », pointe l’Institut de l’élevage. Les jus végétaux ne profitent pas de la décrue du bio.
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Le prix du lait payé aux producteurs allemands ne fait pas les frais de cette crise de consommation des ménages. Au contraire, « il a bien progressé toute l’année et particulièrement sur la fin de période : +22 % en septembre 2022 et octobre 2022 comparés aux mêmes mois de 2021 », indique Christine Goscianski, de l’Idele.
