Melon : L'offre provençale est encore marginale, mais le marché est déjà saturé en offres marocaines et espagnoles, ce qui augure d'un début de campagne française difficile... Premières cotations cette semaine.
Salade : L'équilibre commercial demeure précaire. Si la météo a un effet limitant sur le développement des productions, elle impacte aussi la qualité des produits, rendant les acheteurs plus prudents.
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Renaud Fourcade, responsable de restauration dans un lycée d'Occitanie, témoigne sur sa collaboration avec les producteurs locaux de fruits et légumes, ainsi que sur les freins structurels à lever, au sein de la commande publique, pour faciliter l'approvisionnement local des cantines.