Par le biais d’une campagne de communication menée par France Bois Forêt, le Siel (emballage léger en bois), le Sypal (palettes) et le Seila (caisses), David Martin répond à plusieurs questions de consommateurs et lutte contre les préjugés. « J’ai eu envie d’y répondre car nos achats nous engagent et on a tous un rôle à jouer ! », a déclaré le chroniqueur culinaire de Télématin sur France 2. Pour ce faire, le Siel a édité un petit livret de quelques pages accompagné d’un CD-Rom qui sera diffusé abondamment pour annoncer que le bois est un conditionnement respectueux de l’environnement.
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Renaud Fourcade, responsable de restauration dans un lycée d'Occitanie, témoigne sur sa collaboration avec les producteurs locaux de fruits et légumes, ainsi que sur les freins structurels à lever, au sein de la commande publique, pour faciliter l'approvisionnement local des cantines.