L’Institut national de l’origine et de la qualité (INAO) propose une aire géographique couvrant 131 communes pour la production du lait et la fabrication des fromages de la future appellation d’origine protégée (AOP) brousse du Rove. La zone, centrée sur l’est des Bouches-du-Rhône, comprend aussi neuf communes de l’ouest du Var et 25 communes du sud du Vaucluse. Validé par le comité national de l’INAO en novembre dernier, ce projet fait l’objet d’une consultation publique entre le 6 avril et le 6 juin 2017. Pendant cette période où chacun peut formuler des remarques, le rapport de la commission d’experts est consultable auprès des services locaux de l’INAO à La Valette-du-Var dans le Var.
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