Bio dans le monde : un marché à 145 milliards de dollars

Les ventes de produits alimentaires et de boissons sous label bio ont représenté 145 milliards de dollars (121,84 milliards d’euros) dans le monde en 2024, selon Ifoam Organics International. Un nouveau record. 

Les États-Unis, premier marché pour le bio dans le monde

Le bio a notamment affiché un chiffre d’affaires de 60,4 milliards de dollars aux États-Unis en 2024, ce qui en fait le premier marché devant l’Allemagne (17 milliards) et la Chine (15,5 milliards). 

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La France est quatrième à 12,2 milliards de dollars. Les plus fortes croissances enregistrées entre 2023 et 2024 l’ont toutefois été sur le vieux continent (Norvège à +21,3 %, Luxembourg à +20,2 % et Hongrie à +13,9 %).  

En termes de grandes régions, l’Amérique du Nord pèse 65,7 milliards de dollars, devant l’Union européenne (58,7 milliards) et l’Asie (18 milliards). 

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C’est en Suisse que la dépense par habitants en produits bio est la plus élevée, à 481 €/an, et que le bio a la plus forte part de marché (12,3 %). 

99 millions d’hectares bio

Le bio représente 99 millions d’ha dans le monde en 2024. Un chiffre à prendre avec précaution puisque la méthodologie de l’Ifoam prend en compte les surfaces sauvages où des activités de cueillette sont exercées, ce qui explique pourquoi l’Australie possède le plus de surfaces comptées comme bio (53 millions d’ha). L’Inde (4 millions d’ha) et l’Argentine (3,9 millions d’ha) se partagent le reste du podium, suivies par la Chine (3,6 millions d’ha) puis l’Uruguay (3,3 millions). Au total, l’Ifoam a compté 176 000 ha bio de moins qu’en 2023 soit une baisse annuelle de 0,2 %. 

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4,8 millions de paysans bio

L’Ifoam recense 4,8 millions d’agriculteurs bio, dont 2,4 millions sont en Inde, plus de 400 000 en Ouganda et plus de 200 000 en Éthiopie. 140 000 transformateurs bio sont aussi comptabilisés.