La Fnab vient de donner ses priorités du plan “Ambition bio 2017” : développer les conversions sur les zones de captage de l’eau et les débouchés en particulier l’introduction de produits bio en restauration collective. La Fnab demande 20 % de produits bio en 2020 en particulier dans les secteurs hospitaliers et universitaires. Les concertations régionales ont débuté en janvier et s’achèveront fin mars, ce plan sera par la suite discuté à l’échelle nationale et annoncé officiellement début juin par Stéphane Le Foll.
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Renaud Fourcade, responsable de restauration dans un lycée d'Occitanie, témoigne sur sa collaboration avec les producteurs locaux de fruits et légumes, ainsi que sur les freins structurels à lever, au sein de la commande publique, pour faciliter l'approvisionnement local des cantines.