Le 8 août se tiendra à Tauves la 20e édition du concours officiel de l’Interprofession Saint-Nectaire. 60 producteurs, 4 laiteries et une douzaine d’affineurs présenteront leurs fromages dans 3 catégories de Saint-Nectaire (production fermière, production laitière et affineurs) qui seront soumis à l’expertise d’un jury expérimenté, présidé cette année par la journaliste Fanny Agostini. L' aspect du fromage dans sa forme et sa croûte, la couleur, la texture de la pâte et la saveur sont les critères de sélection que devront examiner les membres du jury.
Dès le matin, la compétition débutera avec la pré-sélection des fromages pour départager les producteurs en lice dans chaque catégorie. L’après-midi, la compétition montera d’un cran avec le classement des 10 meilleurs Saint-Nectaire fermiers, laitiers et des meilleurs affineurs. Et tout au long de la journée un marché de terroir, des déambulations en calèche, des jeux gonflables et autres animations sont programmées. "Cette journée placée aussi sous le signe de la convivialité sera l’occasion pour les visiteurs de savourer ces délicieux Saint-Nectaire et d’échanger avec les nombreux acteurs de la filière" explique Sébastien Ramade, président de l'Interprofession Saint-Nectaire.
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